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Galettes du Nouvel An

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Galettes du Nouvel An : 0/5 Galettes du Nouvel An : 0/5 Galettes du Nouvel An : 0/5 Galettes du Nouvel An : 0/5 Galettes du Nouvel An : 0/5
Pour 30 galettes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Galettes du Nouvel An

Ingrédients

  • 200 g de farine de blé extra fluide
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 gros oeufs
  • sel
  • huile d'arachide
  • saindoux ou morceau de lard pour graisser le gaufrier

Matériel

  • 1 fouet ou 1 batteur électrique
  • 1 saladier
  • 1 cuillère en bois
  • 1 fer à gaufre
  • 1 grille à pâtisserie

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
  • Dans un grand saladier, mélangez du bout des doigts le beurre mou, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs, la préparation doit être bien homogène.
  • Incorporez ensuite les blancs en neige et travaillez la pâte, quelques instants à peine, avec une cuillère en bois.
  • Graissez un fer à gaufre (grilles fines) avec la graisse choisie et effectuez la cuisson des galettes en comptant une bonne cuil. à café par galette.
  • Laissez refroidir au fur et à mesure sur une grille à pâtisserie.
  • Saupoudrez de sucre glace

Commentaire(s)

  • Le secret de la réussite tient dans le fait que la pâte doit rester très légère.
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