Galette frangipane poires, chocolat

Pour 8 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h30

temps de cuisson : cuisson

00h25

temps de repos :

00h

difficulté : diffculte

coût :

déposée par : virginie

Recette de cuisine > Galette frangipane poires, chocolat

Mettre le four à chauffer th°7 soit 200°C
Etaler la pâte feuilletée nature sur une plaque allant au four.
Pour la Frangipane au chocolat et aux poires :
Eplucher et découper les poires en petits morceaux.
Dans un saladier malaxer le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs et la poudre d'amandes.
Incorporer les pépites de chocolat et les morceaux de poire puis mélanger.
Etaler la frangipane poire, chocolat avec une maryse sur la pâte déjà étalée jusqu'à 1 cm du bord, et n'oublier pas d'y mettre une fève.
A l'aide d'un pinceau, humidifier avec de l'eau le bord de pâte non recouvert de frangipane.
Dérouler la pâte feuilletée au chocolat sur la frangipane aux pépites de chocolat.
Souder les deux pâtes feuilletée en appuyant avec les dents d'une fourchette sur tout le tour.
Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries arrondies sur le dessus.
Mettre le jaune d'oeuf dans un ramequin et ajouter une cuillère d'eau, mélanger avec un pinceau et étaler sur votre galette.
Enfourner pendant environ 25 minutes.
Vérifier la cuisson.
Saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez utiliser 2 pâtes feuilletées natures mais je préfère avec la pâte feuilletée au chocolat ! (voir la recette sur le site).

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