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Galette frangipane poires, chocolat

Recette de cuisine : Galette frangipane poires, chocolat
Galette frangipane poires, chocolat : 0/5 Galette frangipane poires, chocolat : 0/5 Galette frangipane poires, chocolat : 0/5 Galette frangipane poires, chocolat : 0/5 Galette frangipane poires, chocolat : 0/5
Pour 8 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Galette frangipane poires, chocolat

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletĂ©es (Une pâte feuilletĂ©e nature et une au chocolat)
  • 2 oeufs
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • PĂ©pites de chocolat
  • 2 poires
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 fève

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 maryse
  • 1 plaque de four
  • 1 couteau pointu
  • 1 pinceau
  • 1 ramequin
  • 1 fourchette

Préparation

  • Mettre le four Ă  chauffer th°7 soit 200°C
  • Etaler la pâte feuilletĂ©e nature sur une plaque allant au four.
  • Pour la Frangipane au chocolat et aux poires :
  • Eplucher et dĂ©couper les poires en petits morceaux.
  • Dans un saladier malaxer le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs et la poudre d'amandes.
  • Incorporer les pĂ©pites de chocolat et les morceaux de poire puis mĂ©langer.
  • Etaler la frangipane poire, chocolat avec une maryse sur la pâte dĂ©jĂ  Ă©talĂ©e jusqu'Ă  1 cm du bord, et n'oublier pas d'y mettre une fève.
  • A l'aide d'un pinceau, humidifier avec de l'eau le bord de pâte non recouvert de frangipane.
  • DĂ©rouler la pâte feuilletĂ©e au chocolat sur la frangipane aux pĂ©pites de chocolat.
  • Souder les deux pâtes feuilletĂ©e en appuyant avec les dents d'une fourchette sur tout le tour.
  • Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries arrondies sur le dessus.
  • Mettre le jaune d'oeuf dans un ramequin et ajouter une cuillère d'eau, mĂ©langer avec un pinceau et Ă©taler sur votre galette.
  • Enfourner pendant environ 25 minutes.
  • VĂ©rifier la cuisson.
  • Saupoudrer de sucre glace.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez utiliser 2 pâtes feuilletĂ©es natures mais je prĂ©fère avec la pâte feuilletĂ©e au chocolat ! (voir la recette sur le site).
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