galette des rois à la frangipane

Préparation

• Mettre le four à chauffer th°7 soit 200°C
• Etaler la première pâte sur une plaque allant au four.
• Pour la Frangipane :
• Dans un saladier malaxer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter les oeufs et la poudre d'amandes.
• Incorporer la cuillère de rhum.
• Etaler la frangipane avec une maryse sur la pâte déjà étalée jusqu'à 1 cm du bord, et n'oublier pas d'y mettre une fève.
• A l'aide d'un pinceau, humidifier avec de l'eau le bord de pâte non recouvert de frangipane.
• Dérouler la deuxième pâte sur la frangipane.
• Souder les deux pâtes feuilletées en appuyant avec les dents d'une fourchette sur tout le tour.
• Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries arrondies sur le dessus.
• Mettre le jaune d'oeuf dans un ramequin et ajouter une cuillère d'eau, mélanger avec un pinceau et étaler sur votre galette.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.
• Servez tiède c'est meilleur.