Flan au Coco

Préparation

• Première partie
• Mettre touts les ingrédients dans une casserole,
• Bien mélanger et laisser chauffer jusqu’à ébullition
• Pendant ce temps mettre dans un poêlon 4 louches de sucre
• Laisser fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel (veiller)
• Verser le caramel dans un moule en inox pour l’en napper et tourner pour que le caramel se répande dans le bol et jusqu’au rebord
• Mettre de l’eau dans un plat allant au four.
• Enfourner le plat sur 140°C
• Deuxième Partie
• Mettre 8 Å“ufs entiers dans un bol et battre
• Ajouter l’appareil bouillant dans le bol avec les Å“ufs et mélanger le tout
• Verser le contenu du bol dans le moule qui contient du caramel
• Mettre le moule dans le plateau qui est déjà dans le four et laisser cuire au bain-marie de 45 min à 1 h
• De temps à autre tourner le moule sur lui même
• Pour savoir si le flanc est prêt, enfoncer une lame de couteau dans le flanc, s’il en ressort sec cela veut dire que c’est prêt. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.