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Filets de poivron à l'huile d'olive

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Filets de poivron à l'huile d'olive : 0/5 Filets de poivron à l'huile d'olive : 0/5 Filets de poivron à l'huile d'olive : 0/5 Filets de poivron à l'huile d'olive : 0/5 Filets de poivron à l'huile d'olive : 0/5
Pour 1 bocal de 1 litre
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h05
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Filets de poivron à l'huile d'olive

Ingrédients

  • 2 kg de poivrons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 clous de girofle
  • 1 litre de vinaigre d'alcool
  • 3 litres d'eau
  • 1 poignée de gros sel
  • 10 grains de poivre
  • 1/2 litre d'huile d'olive

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 casserole
  • 1 faitout
  • Du papier absorbant

Préparation

  • Coupez chaque poivron en huit, retirez les graines et les filaments blancs.
  • Pelez les gousse d'ail et retirez le germe centrale si nécessaire.
  • Dans un faitout, portez à ébullition 3 litres d'eau avec le vinaigre et le gros sel.
  • Plongez-y les poivrons et les gousses d'ail, laissez bouillir 4 minutes.
  • Egouttez le tout sur du papier absorbant, et laissez sécher 1 heure à l'air libre.
  • Disposez les poivrons avec les gousses d'ail, les clous de girofle et les grains de poivre dans un bocal à conserve d'un litre.
  • Faites chauffer l'huile à 140°C et versez-la par dessus, fermez aussitôt le couvercle et retournez-le.
  • N'y toucher plus jusqu'à complet refroidissement.
  • Ces poivrons se conservent six mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Commentaire(s)

  • L'huile est à 140°C si, lorsque vous y jetez une goutte d'eau, celle-ci remonte aussitôt à la surface. L'huile est trop chaude si l'eau crépite, l'huile n'est pas assez chaude si la goutte remonte lentement.
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