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filet mignon aux olives

Recette de cuisine : filet mignon aux olives
filet mignon aux olives : 0/5 filet mignon aux olives : 0/5 filet mignon aux olives : 0/5 filet mignon aux olives : 0/5 filet mignon aux olives : 0/5
Pour 4
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  filet mignon aux olives

Ingrédients

  • 1 filet mignon (800 gr)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 petite boite d'olives vertes
  • 30 gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 cl de vin blanc
  • du cumin en poudre
  • thym
  • laurier

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir le beurre, puis les oignons émincés à feu moyen pour que le beurre ne noircisse pas. Une fois les oignons bien colorés, ajouter la carotte coupée en fine lamelle.
  • Une fois que les carottes brunissent, ajouter l'huile d'olive, l'ail coupé en petit morceaux, puis faire revenir le filet mignon de chaque coté pour le colorer.
  • Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les olives et une pincée de cumin. Ajouter le un peu de thym et quelques feuilles de laurier, saler et poivrer, puis ajouter de l'eau jusqu'a ce que la viande soit presque recouverte.
  • laisser cuire pendant 40 minutes à feu moyen-fort, en couvrant et en surveillant de temps en temps pour que la sauce ne s'évapore pas complètement, elle doit juste réduire et s'épaissir.
  • Servir chaud

Commentaire(s)

  • idéal avec des tagliatelles ou du riz
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