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Feuilletines framboises, crème de pistache

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Feuilletines framboises, crème de pistache : 0/5 Feuilletines framboises, crème de pistache : 0/5 Feuilletines framboises, crème de pistache : 0/5 Feuilletines framboises, crème de pistache : 0/5 Feuilletines framboises, crème de pistache : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Feuilletines framboises, crème de pistache

Ingrédients

  • 12 Feuilletines Créatives
  • 150g de confiture de framboises
  • 250 g de framboises
    • Pour la crème pistache
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à café de pâte de pistache (en épicerie spécialisée)
  • 3 cuillerées à soupe de crème liquide
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre semoule

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 cuillère en bois
  • 1

Préparation

  • Versez le lait et la crème liquide dans une casserole, délayez la pâte de pistache et portez à ébullition.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule sans les faire blanchir jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  • Arrosez doucement avec le lait bouillant en mélangeant avec un fouet.
  • Versez le mélange dans la casserole propre et faites cuire sur feu doux, sans laisser bouillir en remuant délicatement et sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. La crème est cuite lorsqu’elle nappe la cuillère.
  • Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir
  • Réservez 6 framboises pour le décor.
  • Déposez une Feuilletine dans chaque assiette, étalez une cuillerée de confiture de framboises sur chaque Feuilletine, disposez les fruits de façon harmonieuse, renouvelez l’opération et finissez par une Feuilletine.
  • Étalez un trait de confiture en diagonale sur la Feuilletine, coupez les framboises réservées en deux et disposez-les sur la confiture.
  • Versez la sauce pistache autour. . Servez aussitôt.

Commentaire(s)

  • La pâte de pistache peut être remplacée par du thé vert que l’on fera infuser dans le lait bouillant.
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