Fallue

Pour 12 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h50

temps de cuisson : cuisson

00h25

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Fallue

Mettre la farine sur une surface plane, y creuser une fontaine.
Faire fondre le sucre dans l'eau, y ajouter le sel et le beurre a demi fondu, la crème fraîche, les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer également.
Puis verser le mélange dans la fontaine et y ajouter la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit un peu molle. La laisser lever environ une heure dans un endroit chaud.
Diviser ensuite la pâte en 2 ou 3 . Les rouler en pétrissant et leur donner une forme allongée de 2 cm d'épaisseur.
Les tenir au chaud sur une plaque pour qu'ils lèvent encore environ 2 h, jusqu'à ce qu'ils doublent
Puis en pinçant la pâte entre 2 doigts, former les cotes (autant de cotes que de convives) et avec la fourchette faire des petits picots sur le sommet de chaque cote.
Dorez avec le lait et le jaune d'oeuf battu et cuire à four chaud Th.6 environ 25 min.
Pour savoir si la cuisson est bonne, enfoncer une aiguille, elle doit ressortir sèche.

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