Escargots chocolat vanille

Pour 30 pièces

temps de préparation : temps de pr?paration

01h20

temps de cuisson : cuisson

00h20

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Escargots chocolat vanille

Dans une terrine, mettez la farine, le sel et les deux sucres, puis ajoutez le beurre coupé en parcelles et amalgamez le tout avec les doigts.
Ajoutez un blanc d'oeuf légèrement battus et travaillez rapidement la pâte. Roulez-la en boule, et laissez-la reposer 1 heure sous un torchon.
Diviser la pâte en deux parts égale, incorporez le cacao à l'une d'elle.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez chacun des pâtons en un rectangle d'environ 35 x 12 cm.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'abaisse de pâte claire avec la moitié du blanc d'oeuf restant, faites-y adhérer le rectangle de pâte foncée en le superposant, puis badigeonnez-le avec le reste du blanc d'oeuf.
Roulez ensemble les deux abaisses superposées pour former un seul et long boudin.
Bien l'envelopper de papier d'aluminium et faites-le durcir 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four th.6 ou 7 soit 200°C.
Déballez la pâte, coupez-la en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Recouvrez la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé et déposez-y les escargots, puis enfournez-les pendant 20 minutes à mi-hauteur. (si nécessaire procéder en plusieurs fois)
Au sortir du four, décollez délicatement les escargots du papier sulfurisé, et laissez-les refroidir sur une grille.
Vous pouvez les conserver 1 bonne semaine dans une boite hermétiue.

Bien sur, vous pouvez changer les ingrédient et remplacez par exemple le sucre vanillé par de la cannelle et le chocolat par du pralin, à votre imagination....

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