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Émincé de canard light à l'orange et à l'armagnac

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Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Émincé de canard light à l'orange et à l'armagnac

Ingrédients

  • 1 filet de canard (ou 1 magret)
  • 1 orange
  • Armagnac
  • 20 cl de crème semi-épaisse allégée
  • 1 noix de margarine allégée
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 poêle anti-adhésive
  • 1 presse agrume

Préparation

  • Enlevez la peau du filet ou du magret. Découpez la viande en lanières ou en cubes.
  • Faites revenir les morceaux de canard dans une poêle anti-adhésive sur feu vif avec un peu de margarine allégée.
  • Arroser de jus d’orange et d’un peu d'armagnac, salez, poivre, et laissez cuire 8 minutes à feu doux.
  • Versez la crème dans la poêle, mélangez pour bien enrober les morceaux de viande et laissez réchauffer 2 minutes.
  • Servir aussitôt, avec des haricots vert ou des pommes vapeur.
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