Doughnuts

Pour 6 à 8 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

02h30

temps de cuisson : cuisson

00h30

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Doughnuts

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.
Râpez la noix muscade.
Faites fondre le beurre.
Tamisez la farine, versez-la dans un grand saladier avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel et la noix muscade râpée. Mélangez, puis creusez une fontaine.
Battez 1 oeuf, mettez-le dans le creux et incorporez-lui le maximum de farine.
Faites de même avec les 2 autres oeufs, un par un, puis ajoutez le beurre fondu et travaillez bien la pâte.
Ajoutez enfin le lait tiède et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Laissez-la reposer 2 heures : elle doit doubler de volume.
Faites chauffer l'huile pour la friture à 170-180 °C.
Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm environ, puis découpez-la en disques avec un emporte-pièce de 6 ou 7 cm de diamètre.
Déposez tous les disques sur une plaque et laissez-les reposer de nouveau 30 minutes : ils vont gonfler.
Plongez-les dans la friture, tournez-les pour qu'ils gonflent et dorent bien.
Puis retirez-les avec un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Mettez-les sur un plat de service et poudrez-les de sucre glace.
Servez-les bien chauds avec du sirop d'érable.

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