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Curry de crevettes

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Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5
Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Curry de crevettes

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes roses (fraîches ou décongelées)
  • 1 boîte (grand format) de tomates concassées
  • 4 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petit piment vert frais
  • 2 cuil. à café de graines de cumin
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 cuil. à café de coriandre moulue
  • 2 cuil. à soupe de poudre de curry
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 pincée de poudre de piment rouge
  • 10 feuilles de carry (facultatif)
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 6 cuil. à soupe d’huile
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel

Matériel

  • Une sauteuse

Préparation

  • Décortiquez les crevettes.
  • Pelez les oignons et l’ail, émincez finement les oignons.
  • Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l’ail et les graines de cumin, réduisez en pâte.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez les oignons à dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l’ensemble 5 min en remuant.
  • Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge.
  • Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.
  • Passé ce temps, incorporez la cassonade, le jus de citron et les feuilles de cari.
  • Salez, goûtez pour vérifier l’équilibre des saveurs sucrées-salées, ajoutez 15 cl d’eau et portez à ébullition.
  • Laissez ensuite 5 min à feu doux avant d’ajouter les crevettes.
  • Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée.
  • Accompagnez d’un riz safrané.

Commentaire(s)

  • Pour donner une saveur plus subtile à votre plat, remplacez la poudre de curry par du garam masala (vendu dans certaines épiceries fines).
  • Ce plat peut se préparer dans un wok.
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