Crème brulée aux spéculoos

Préparation

• Dans une casserole, mettez votre lait à bouillir.
• Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
• Ajoutez la fécule, mélangez, puis versez le lait bouillant. Renversez le tout dans la casserole et laissez cuire pendant 2-3 minutes (feu moyen), en remuant sans cesse avec un fouet
• Dans un bol, cassez les spéculos en morceaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins individuels.
• Versez la crème dessus et laissez refroidir environ 2 heures au frais.
• Au moment de servir, sortez les crèmes et saupoudrez le dessus avec de la cassonade. Caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en passant vos crèmes sous le gril du four quelques minutes.