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Crapiaux du morvan

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Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Crapiaux du morvan

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 4 gros oeufs
  • 300 g de lard demi-sel en tranches fines
  • 40 cl de lait
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 2 poêles
  • 1 terrine
  • 1 plat plat
  • 1 feuille de papier aluminium

Préparation

  • Dans une terrine, versez la farine et une pincée de sel.
  • Incorporez les oeufs un à un puis le lait (la quantité est donnée approximativement : la pâte doit être coulante, mais néanmoins épaisse, comme une pâte à clafoutis).
  • Ôtez la couenne du lard et coupez-le en lanières.
  • Dans une poêle, faites fondre 1/6 du lard. Dès qu'il y a suffisamment de graisse fondue au fond, versez une bonne louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise.
  • Retournez avec une spatule et laissez cuire pendant encore 3 min.
  • Procédez de la même façon pour les autres crapiaux en les tenant au chaud sur un plat plat recouvert de papier aluminium, au fur et à mesure, dans un four th.4 (120°C).

Commentaire(s)

  • Il est plus facile de travailler avec deux poêles
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