Côtes de porc al' berdouille

Préparation

• Faites fondre la margarine dans une poêle et y faire dorer les côtes de porc. Assaisonnez
Préparer la sauce:
• Préparez un roux blond (mélanger 50 g de beurre avec 50 g de farine au fouet)
• Ajoutez le bouillon au roux blond. Salez et poivrez.
• Dès que le mélange est homogène, le porter sur le feu et l'amener à ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
• Émincez les échalotes et les faire revenir dans 30 g de beurre. Saler, poivrer. Ajouter le vin blanc et le vinaigre aux échalotes.
• Ajoutez aux échalotes le roux blond, la moutarde et les cornichons taillés en rondelles.
Finition :
• Terminez la cuisson des côtes de porc
• Placez-les dans les assiettes et nappez-les de sauce.
• Accompagnement : Frites, salade