Cornes de gazelle

Pour 20 pièces

temps de préparation : temps de pr?paration

00h45

temps de cuisson : cuisson

00h20

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Cornes de gazelle

Rassemblez dans le bol du robot les amandes entières, le sucre en poudre, la cuillère à café d’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le beurre.
Mixez longuement. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau pour lier la préparation si nécessaire : cette dernière devant être compacte.
Dans une terrine, rassemblez la farine, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez bien.
Sur un plan de travail froid et fariné, étalez la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur d’1 mm.
Préchauffez le four à 180 °C. (th.6).
Prélevez des boulettes de pâte et donnez-leur une forme de quenelle.
Déposez-les en les espaçant de quelques centimètres, sur une moitié de pâte.
Recouvrez de l’autre moitié. Soudez bien les deux parties de la pâte autour des quenelles de farce et découpez autour, comme si vous prépariez des raviolis.
Donnez une forme de croissant à vos quenelles et déposez-les sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Dégustez tiède ou froid.

Une fois qu'elles sont froide trempez-les rapidement dans de la fleur d'oranger et saupoudrer de sucre glace ou de poudre d'amande.
Vous pouvez faire la même recette avec de la poudre de noisette, de la poudre de pistache et du pralin.

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