Cheesecake

Pour 8 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h30

temps de cuisson : cuisson

00h55

temps de repos :

00h

difficulté : diffculte

coût :

déposée par : virginie

Recette de cuisine > Cheesecake

Pour la croûte :
250 g de biscuits (petits lu ou speculos) émiettés
125 g de beurre fondu
1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)
Pour la garniture :
500 g de fromage blanc (type faisselle)
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule.
Mélanger les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère ou avec un verre. Mettre au réfrigérateur.
Battre la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite la crème et le parfum.
Verser la garniture sur la croûte
Cuire au four 50-55 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
Laisser refroidir, démouler et servir frais.

L'idéal est de préparer le cheesecake la veille du moment où vous voulez le déguster, un cheesecake qui reste au frais longtemps sera encore meilleur!

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