Burger sans gluten

Préparation

• Couper la pomme dans le sens de la largeur de manière à obtenir trois parties égales ;
• Transpercer la pomme en son centre, à l’aide de la tige en bois et sans la faire dépasser du fruit ;
• Retirer la tige ;
• Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les cranberries ;
• Ajouter à la préparation un filet d’huile d’olive, saler et poivrer ;
• Tartiner légèrement la partie basse de la pomme avec la moitié du mélange, puis recouvrir d’une demi-tranche de Bresaola et d’une feuille de chêne ;
• Renouveler l’opération sur la partie médiane de la pomme et assembler le tout ;
• Enfiler la pomme ainsi préparée sur la tige en bois.