Bûche au chocolat

Préparation

• Battre les oeufs dans un saladier avec un fouet électrique. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer à battre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtention d'un mélange spongieux et blanchissant.
• Incorporer la farine la farine et la levure et mélanger avec la spatule, délicatement.
• Ajouter le beurre fondu, verser la préparation sur le tapis préalablement placé sur la grille du four et bien étendre la pâte.
• Introduire la grille avec le tapis dans le four préchauffé à 200°C et faire cuire pendant environ 12 mn (vérifier la cuisson) jusqu'à ce que le biscuit commence à dorer.
• Retirer du four et laisser refroidir.
• Pour le fourrage : Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et laisser refroidir. Monter la crème et en ajouter 3 cuillères à soupe au chocolat. Ajouter le reste en remuant délicatement jusqu'à obtention d'un chocolat homogène. Couvrir la pâte avec le chocolat préparé. Enrouler avec l'aide du tapis, couper les pointes, le placer sur un plat de service et laisser refroidir au réfrigérateur.
• Préparer le nappage : Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux ; mélanger et laisser refroidir. Avec l'aide d'un pinceau de cuisine, couvrir le biscuit roulé avec cette préparation dans le sens de la longueur. Râper le chocolat blanc sur le dessus pour donner l'effet neige.