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Brioche

Recette de cuisine : Brioche
Brioche : 0/5 Brioche : 0/5 Brioche : 0/5 Brioche : 0/5 Brioche : 0/5
Pour 6
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos02h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Brioche

Ingrédients

  • 5 g de levure de boulanger
  • 250 g de farine fine
  • 1 pincée de sel fin
  • 25 g de sucre semoule
  • 3 oeufs entiers
  • 125 g de beurre doux

Matériel

  • Un moule à cake

Préparation

  • Verser la levure réhydratée avec un peu d'eau au centre de la fontaine de farine.
  • Parsemer le sel fin et le sucre sur l'extérieur de la fontaine afin d'éviter tout contact avec la levure.
  • Incorporer les oeufs battus à la préparation.
  • Battre la pâte pour la rendre élastique.
  • Incorporer le beurre en pommade et placer la pâte dans une calotte.
  • Couvrir avec un film étirable et laisser reposer environ 1 heure.
  • Après repos, rompre la pâte en la repliant sur elle même.
  • faire des petites boules de pâtes disposées les unes contre les autres dans un moule à cake.
  • Laisser reposer minimum 1 heure (ou 1 nuit au frais).
  • Enfourner à 180/200°C (th.6/7).
  • Verifier la cuisson régulièrement en piquant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche (temps de cuisson variable selon l'épaisseur).

Commentaire(s)

  • Vous pouvez utiliser un robot muni d'un crochet, pour battre la pâte.
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