Boulettes de lentilles corail (mercimek köftesi)

Pour 5 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h55

temps de cuisson : cuisson

00h35

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Boulettes de lentilles corail (mercimek köftesi)

Mettez sur le feu les lentilles dans 1 l d'eau. Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu d'eau (s'il n'y a plus d'eau, les boulettes vont être trop sèches.) A ce stade les lentilles sont moelleuses.
Dans un grand récipient, mettez le boulghour, et ajoutez-y les lentilles. Bien mélanger, puis couvrez le récipient et laissez reposer 35 minutes environ, afin que le boulghour s'imbibe bien.
Pendant ce temps faites cuire, dans une poêle, les 2 oignons avec le petit verre d'huile, et quand ils deviennent transparents, ajoutez la sauce tomate, le piment fort, et plus le cumin.
Au bout de 5 minutes, ajoutez un petit verre d'eau chaude, et porter à ébullition pendant une minute, puis éteignez le feu et mettez de côté.
Au bout des 35 minutes, mélangez tous les ingrédients ensembles, puis mettez de côté.
Éminciez finement les oignons verts, coupez le persil. Réservez.
Il s'agit maintenant de pétrir le mélange lentille et boulghour pendant environ 10 minutes.
Si le mélange est trop sec ou le boulghour trop dur, on peu ajouter un peu d'eau chaude, et bien malaxer et écrasez le mélange, afin que le boulghour ramollisse.
Si au contraire le mélange est trop juteux, ajoutez un peu de boulghour afin qu'il absorbe l'eau en excédent.
Ajoutez ensuite les oignons verts et le persil, et pétrissez pendant encore quelques minutes.
Puis formez les boulettes à votre guise.
Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez servir sur un lit de salade verte, et enroulez chaque boulette dans une feuille de salade au moment de déguster cette petite merveille.
Recette idéale si l'on reçoit des personnes végétariennes, pour changer un peu

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