Antipasto de poivrons et poireaux

Préparation

• Grillez les poivrons en les plaçant sous le gril jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève.
• Retournez-les toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face.
• Mettez-les dans un sac plastique fermé jusqu'à complet refroidissement.
• Faites bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Égouttez-les et découpez-les en lanières.
• Ouvrez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanière.
• Disposez les poivrons et poireaux dans un plat de service.
• Arrosez le tout d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Salez et poivrez.
• Préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et arrosez-en les poireaux.
• Servez de préférence tiède. Mais c'est très bon froid également.