Aiguillettes de Poulet aux Poires

Préparation

• Pelez et émincez les échalotes. Réservez.
• Pelez les poires et coupez-les en 8, faites-les dorer à la poêle avec le beurre et réservez.
• Coupez les blancs de poulet en aiguillettes (lamelles).
• Dans une grande poêle, faîtes dorer les aiguillettes de poulet à feu vif pendant 3 minutes avec l'huile et le restant de beurre.
• Ajoutez les échalotes émincées et les lardons, laissez cuire environ 8 minutes à feu doux.
• Versez ensuite le vin blanc en grattant la poêle afin de décoller les sucs de cuisson et ajoutez les poires.
• Laissez encore quelques instants pour réchauffer les poires.
• Servez bien chaud.